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白酒生产中到底用到哪些水?
白酒生产过程中各生产环节用水，包括工艺用水、锅炉用水、冷却用水等非酿造用水。白酒的生产工艺用水是指与原料、半成品、成品直接接触的水，通常包括三部分：
一是制曲时搅拌各种粮食原料，微生物的培养、生长，制酒原料的浸泡、淀粉原料的糊化、稀释等工艺过程使用的酿造用水;
二是用于设备、工具清洗等的洗涤用水;
三是白酒在降度、勾兑时候的用水。
实践证明，对白酒品质影响较大的是酿造用水和降度用水。
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饮用白酒有哪些注意事项？
一忌：饮酒过量，造成醉酒。
二忌：一饮而尽，饮酒速度过猛过快，容易增加---中酒精的浓度，加深醉酒程度。
三忌：空腹饮酒，这样不仅会直接------道黏膜，带来危害，还可加快和神经系统的毒性反应。
四忌：硬性劝酒、所难强干杯，饮酒应随量而饮。
五忌：带病饮酒，---是、病、胃肠---以及智力障得、---，以防加重病情。
六忌：孕期饮酒，孕妇饮酒会影响胎儿的正常发育。
七忌：白酒与其他酒混合饮用，先饮啤酒或红酒，后饮白酒，就会扩大酒精的---性，使人易醉。
八忌：---同时并用，喝酒时---，其烟雾容易在酒精中溶解。溶解在酒精中的---，被人体吸收，会加重对人体的危害。
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白酒生产中到底用到哪些水？
冷却用水的要求
冷却水为馏酒过程中作为酒蒸汽间接冷却用水，酒蒸汽通过水冷式冷凝器从气态转变成液态成为原酒。在液态发酵法或半固态发酵法生产白酒的过程中，蒸煮醪和糖化醪的冷却，发酵温度的控制，以及各类白酒蒸馏时冷凝，均需大量的冷却水。这种水不与物料直接接触，故只需温度较低，硬度适当，但若硬度过高，会使冷却设备结垢过多而影响冷却效果。为节约用水，冷却水应尽可能予以回收利用。
锅炉用水的要求
要求无固形悬浮物，锅炉车间用水必须经软化处理，西凤酒增值空间大，总硬度低;ph在25摄氏度时高于7，含油量及溶解物等越少越好。锅炉用水若含有沙子或污泥，则会形成层渣而增加锅炉的排污量，并影响炉壁的传热，或堵塞管道和阀门;若含有多量的有机物质，则会引起炉火泡沫、蒸汽中夹带水分，因而影响蒸汽;若锅炉用水硬度过高，则会使壁结垢而影响传热，西凤酒分销支持，---时，会使炉壁过热而凸起，引起事故。
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