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浓香型的纯粮白酒一般存放两到三年就可以达到佳饮用期了,如果放久了味道反而会不好喝。相对来说,酱香型的好白酒反而是白酒界中可贮存时间长,而且具备越久越好喝的特征明显的白酒。
酱香型的白酒素有越陈越香的说法,放得越久酒香越浓,一般市场上销售的好酱香白酒都是经过传统的“12987”的工序酿造而成的,所以这种白酒出厂都是一瓶有五年存放时间的白酒了。如果再经过贮存,白酒中的脂类慢慢发生反应,从而使得酒香更浓,酒的口感也会醇厚。这是高度数酱香白酒---的特征,也是酱香白酒一般都贵于其他香型的白酒的原因之一。
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很多爱酒人士对白酒的收藏可谓是情有独钟,他们选择将---的白酒陈酿摆放于家中。白酒的收藏固然是一件好事,但是,白酒的挥发却是一件让收藏家们不得不解决的问题。收藏越久的白酒其挥发的程度也跟着相对加大。
陈年老酒时间越久,味道越香。也许在酒窖里是这样的,但是出厂后保存条件不一样了,白酒也是有它的保质期的。---是已经开盖了的酒,要注意保存方法。
白酒开瓶后,酒精会自动挥发,酒的品质会随之降低。白酒可饮可藏,在没有开盖之前如何进行保存收藏呢?先检查您的藏酒,把瓶盖重新再拧紧一下。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的,那数年后“跑酒”的后果该是可想而知了!这是防止“跑酒”必须要做的头一件事。
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白酒勾兑,是还是显规则?
十几年前,内蒙古45度西凤酒代理,如日中天的秦池,在国内某报连续编发一组三篇通讯,45度西凤酒代理好做吗,---出实际生产能力以及收购川酒进行勾兑的事实,一时间如同推倒了块多米诺骨牌,在极短的时间内轰然倒下。正是从这个时候起,“勾兑”一词正式进入普通消费者的视野,开始了长达数年并延续至今的被误解之旅。
事实上,在白酒中,勾兑是正常现象,勾兑是白酒生产工艺中的一道正常程序。
从技术层面上讲,---的酒厂几乎每天都有新酒产出,不可能完全一致,勾兑能使酒的差别得到缩小,使酒在出厂前稳定,统一标准,达到该种白酒标准要求和或理想的香味、风格特点,勾兑并不是一个贬义词,它是维系白酒稳定出品的关键环节。
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